Street Kitchen – Gasztro

A rovat legfrissebb cikkei időrendben
Street Kitchen - 2020. okt 23. 17:23

Velencei bableves kagylótésztával

A bacont kis kockákra vágjuk, és elkezdjük lepirítani az olajon. Ha egy kis színt kapott, mehet rá a kis kockákra vágott hagyma, zeller és répa. Sózzuk, borsozzuk, és 6-7 percig pirítjuk. Felöntjük az alaplével, a darabolt paradicsommal, beletépkedjük a bazsalikomot, 10 percig főzzük, majd belerakjuk a babot és a tésztát. Ezután annyi ideig kell még The post Velencei …
Street Kitchen - 2020. okt 23. 14:53

Egyszerű omlós keksz

A hozzávalókat alaposan összedolgozzuk, majd fóliába csomagoljuk a tésztát, és 30 percre berakjuk a hűtőbe. Kisebb, diónyi korongokat formázunk belőle. Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket, villával kissé ellapítjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük. Ha tetszett a egyszerű omlós keksz receptje, csekkoljátok a videóinkat, exkluzív …
Street Kitchen - 2020. okt 23. 10:40

Házias ízek és a város első zero waste házhoz szállítása: megnyílt a Sejribizli!

A csendes, de annál impozánsabb belvárosi Falk Miksa utcában nyílt meg pár hete a Sejribizli bisztró és kávézó. Mivel úgyis mindenkinek ez az első kérdése, rögtön az elején elmondom, hogy a név az egyik tulajdonos, Tarr Bori régi, szép piros biciklijére utal. Bori és férje, Fábri István is mindig biciklivel közlekedik, ráadásul a kiszállítást is The post Házias …
Street Kitchen - 2020. okt 23. 8:02

Sütőtökös kenyér

A sütőtököt félbevágjuk, kiszedjük a magjait, nagyobb darabokra vágjuk, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. A héját leszedve villával pürésítjük. Az élesztőt elkeverjük langyos vízben, és hagyjuk 5 percig pihenni. A liszteket összekeverjük a sóval és a tökmaggal, hozzáadjuk az olajat, az élesztős vizet és a …
Street Kitchen - 2020. okt 23. 6:40

Háromfogásos pink menü a hosszú hétvégére

Céklás borjúraguleves Ahogy Zsolt is mondja, a klasszikus húslevesek után a magyaroknál valószínűleg a raguleves áll a népszerűségi lista második fokán. Nem is csoda, hiszen általában nagyon könnyedén elkészíthetőek és tartalmasak. Ez most egy igazán különleges fogás, nemcsak a színe miatt, hanem mert borjúhúst használtunk hozzá, tehát tökéletes egy ünnepi …
Street Kitchen - 2020. okt 22. 17:20

Ultramegúszós négysajtos tészta

A trappistát és a cheddart lereszeljük, a camembert-t pedig apróra vágjuk. A tejet felforraljuk, felolvasztjuk benne először a camembert-t, aztán a reszelt sajtokat, belekanalazzuk a krémsajtot is, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval és némi zöldfűszerrel. Mi petrezselymet és snidlinget használtunk, de megállná benne a helyét a provance-i keverék vagy egy kis …
Street Kitchen - 2020. okt 22. 14:50

Banános-mogyoróvajas fehérjesüti

A toppinghoz a mandulatejet és a mogyoróvajat nagyon alaposan kikeverjük, habosítjuk, majd a hűtőbe tesszük. A tésztához mindent egy aprítógépbe teszünk, és krémesre pürésítjük. A masszát 2-3 bögrében eloszlatjuk, és a mikróban 2,5 perc alatt megsütjük. Kifordítjuk a bögréből (esetleg hagyhatjuk hűlni, ha nem szeretjük melegen), és szedünk rá a toppingból. Ha …
Street Kitchen - 2020. okt 22. 8:20

Málnás – fehér csokis macaron

A mandulalisztet és a porcukrot aprítóba rakjuk, és pár másodpercig járatjuk a gépet, hogy még finomabb, por állagú keveréket kapjunk, majd hozzáadunk egy csipet sót. A tojásfehérjéket elkezdjük habbá verni, majd amikor már fehér, stabilabb habot kapunk, beleszórjuk a cukrot, és kemény habbá verjük. A mandulalisztes elegyhez keverjük a fehérjehab felét, majd …
Street Kitchen - 2020. okt 21. 17:00

Mexikói csirke babos rizzsel

A rizshez az olajon üvegesre pároljuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd egy kicsit lepirítjuk. Megszórjuk római köménnyel, elkeverjük benne a babot és a rizst, majd felöntjük az alaplével, és fedő alatt puhára főzzük. A csirkecombot nagy kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és magas hőmérsékleten egy serpenyőben 6-7 perc alatt, folyamatosan rázogatva …
Street Kitchen - 2020. okt 21. 14:54

Cukormentes almás rétes

Az almákat megpucoljuk, kiszedjük a magházat, majd nagy lyukú reszelőn lereszeljük. A citrom levével és reszelt héjával, az édesítővel és a fahéjjal megpároljuk, majd egy kicsit hagyjuk, hogy megpiruljon az alja (az utóbbi rész elhagyható, de sokkal jobb lesz így az íze). A réteslapot vizes konyharuhába csomagoljuk, és laponként lekenjük olvasztott vajjal – addig …
Street Kitchen - 2020. okt 21. 12:54

A koronavírus-járvány idején csak az marad talpon, akinek van tartaléka és nagyon kreatív

Ismét szigorítások elé nézhet, és ezzel még nehezebb helyzetbe kerülhet a vendéglátás, ami amúgy is nagyon nyögi a koronavírus hatásait. A turisták eltűnésével igen megcsappant a vendégek száma az éttermekben, de a tél közeledtével valószínűleg a magyar vendégek is inkább otthon maradnak majd. Magyar vendéglátósokat, étteremtulajdonosokat és séfeket …
Street Kitchen - 2020. okt 21. 8:23

Cukkinis-szalonnás tészta

A liszteket egybe szitáljuk, összekeverjük a sóval, majd az olajat, a tojásokat és a vizet is belekeverjük, és addig gyúrjuk, amíg normál tészta állagot nem kapunk. Ezután fóliába tekerjük, és kicsit pihentetjük a hűtőben. A szószhoz a joghurtot összeturmixoljuk fokhagymával és a kaporral. A tésztát kivesszük a hűtőből, és egy tésztagéppel vagy akár sodrófával …
Street Kitchen - 2020. okt 20. 17:20

Céklával szinezett pink tortelloni

A töltelékhez az olajon megfuttatjuk az apróra vágott fokhagymát, rádobjuk a spenótot, fűszerezzük, és addig pároljuk, amíg az összes víz el nem tűnik alóla. Ezután egy deszkára tesszük, és felaprítjuk, majd belekeverjük a ricottába, és felhasználásig a hűtőbe tesszük. A tésztához, ha friss céklával dolgozunk, becsomagoljuk egy alufóliába a céklát, és 200 …
Street Kitchen - 2020. okt 20. 14:50

Három pogácsa egy videóban

Az alaptészta elkészítése A tejet langyosra melegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és hozzáadjuk a cukrot. Kb. fél óra elteltével habverővel elkeverjük benne a tojásokat és a tejfölt, a lisztben pedig a sót, majd a liszthez adjuk a tejes keveréket. Összekeverjük, és kb. 20 percig dagasztjuk. A tésztát három részre osztjuk, és letakarva hagyjuk a pulton egy The post …
Street Kitchen - 2020. okt 20. 10:40

Stube: a nyugalom sváb szigete, avagy egy csodás étterem Pilisvörösváron

A pilisvörösvári Stube Étterem története régre nyúlik vissza. És bár ez a sztori mindenképpen szép, úgy a legszebb, ha az elejét is megnézzük. Áy Zsófi és Müller Edina egyaránt Pilisvörösváron nőttek fel, és nagyon fontos az életünkben a sváb identitás. Számukra természetes volt, hogy otthon a nagyszülőkkel németül beszélnek, mint ahogy az is, hogy a The post …
Street Kitchen - 2020. okt 20. 8:32

Céklás borjúraguleves

A céklát 200 fokra előmelegített sütőben körülbelül egy óra alatt puhára sütjük. A húst nagyjából 1,5 x 1,5, a zöldségeket – a hagyma és fokhagyma kivételével – körülbelül 0,8 x 0,8 centis kockákra vágjuk. Egy fazékban olajat hevítünk, és elkezdjük lepirítani az apró kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát. Ha a hagyma üvegesre pirult, The post …
Street Kitchen - 2020. okt 19. 17:23

Sajttal-juhtúróval töltött rántott cukkini

A cukkinit megmossuk, és körülbelül 6-7 centi vastagra vágjuk. A közepét egy kés vagy kanál segítségével kikaparjuk. A sajtot lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk, és egy tálban összekeverjük a juhtúróval és a fokhagymanyomón áttört fokhagymával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, ha szükséges (a juhtúró önmagában is elég sós). A cukkinit besózzuk, majd …
Street Kitchen - 2020. okt 19. 15:00

Fügés-pisztáciás alternatív gofri “karamellszósszal”

A tojásokat habosra verjük, majd hozzáadjuk a tej felét, a zablisztet, a vajat, a sütőport és a sót. Alaposan összekeverjük, majd mehet hozzá a maradék tej és a datolyaőrlemény. Csomómentesre keverjük a tésztát, majd gofrisütőben megsütjük a gofrikat. A szószhoz összekeverjük a két hozzávalót. A gofrikat meglocsoljuk a „karamellszósszal”, rakunk rá friss …
Street Kitchen - 2020. okt 19. 8:21

Poutine, a brutálfinom kanadai sült krumpli

A gravyhez a vajon kicsit megpirítjuk a lisztet, sózzuk, borsozzuk, felöntjük az alaplével, és sűrűre beforraljuk. A krumplit megmossuk, cikkekre vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, összeforgatjuk az olajjal, sóval, borssal, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 20 percre, majd max fokozaton addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Kivesszük, rádobjuk a kis …
Street Kitchen - 2020. okt 18. 17:20

Vajas-citromos sertésszűz zöldbabbal

A sertésszüzet megtisztítjuk a hártyáktól, sózzuk, borsozzuk, majd forró serpenyőben, kevés olajon kérget sütünk rá. Pár perc pihentetés után, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk 10-12 percre, majd ismét pár percet pihentetjük. A zöldbabot sós vízben megfőzzük (ügyeljünk rá, hogy ne főzzük túl, 2-3 perc elég is neki), majd hideg víz alatt lehűtjük. A …
Street Kitchen - 2020. okt 18. 10:43

7 nap 7 recept – Nóri kedvenc ételei

Pho leves A világ egyik legfinomabb húslevese Vietnámból jutott el hozzánk. A pho az a kaja, amit bűn lenne kihagyni, millió érv szól mellette: könnyű elkészíteni, egészséges, tartalmas és isteni finom. Ezzel a fűszerektől illatozó levessel ráadásul úgy villanthatsz, hogy közben nem kell órákat a konyhában időznöd. Lángos Alapkaja, gyerekkorunk íze, amit …
Street Kitchen - 2020. okt 17. 17:23

Körtés-kéksajtos kalács

A körtéket negyedeljük, majd 180 fokra előmelegített sütőben haraphatóan puhára sütjük. A tésztához a tejet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrokat és egy csipet lisztet, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni. Az átszitált liszteket összekeverjük a fahéjjal és a sóval, majd az élesztős tejet, a tojást és a vajat is belekeverjük, és …
Street Kitchen - 2020. okt 17. 14:50

Tejfölös lencsefőzelék sült kolozsvárival

A szalonna bőrét levágjuk, a szalonnát majd egy lábasban körbepirítjuk az olajon a szalonnával együtt. A szalonnát kivesszük, és ugyanebben a lábasban lepirítjuk a felszeletelt hagymát, fokhagymát, rádobjuk a köményt és a cukrot, ráöntjük a vizet és a lencse felét, majd felforraljuk, és 5-10 percig lassú tűzön bugyogtatjuk. Hőkiegyenlítéssel belekeverjük a …
Street Kitchen - 2020. okt 17. 8:20

Pudingos-almás-kekszes süti

Az almát megpucoljuk, kiszedjük a magházát, és lereszeljük a nagy lyukú reszelőn. Ezután egy nagy lábasban összekeverjük 5 evőkanál cukorral, citromlével, fahéjjal, és 20-25 percig pároljuk, amíg a víz nagy része el nem párolgott. A pudingport csomómentesre keverjük a maradék cukorral és a tej felével, majd beleöntjük a maradék tejet, és keményebb pudingot …
Street Kitchen - 2020. okt 17. 8:20

Sajtos palacsinta kolbászos-tejfölös krémmel

A palacsintatésztához a tejet és a tojást összekeverjük, majd a sót és lisztet hozzáadva csomómentesre dolgozzuk. A töltelékhez a kolbászt kockára vágjuk, egy serpenyőben zsírjára pirítjuk. Hozzáadjuk a hagymát, amit szintén lepirítunk, ezután rákanalazzuk a tejfölt, sózzuk, és az egészet összeforraljuk, majd félretesszük. A serpenyőt kicsit letisztítjuk, majd …
Street Kitchen - 2020. okt 16. 14:49

Francia álomburger

A mártáshoz a vajon megfuttatjuk az apróra vágott újhagymát, sózzuk, borsozzuk, majd felöntjük a bor és víz keverékével, és folyamatos forralás mellett sűrűre főzzük. A majonéz összetevőit egy edénybe tesszük, majd botmixerrel egyenletesen, alulról felfelé irányuló mozgással összekeverjük, amíg ki nem alakul az emulzió. A spenótot kevés vajon kicsit …
Street Kitchen - 2020. okt 16. 12:34

Zablisztes banánkenyér

A tésztához egy villával összetörjük a banánokat, majd összekeverjük a tojásokkal és a többi hozzávalóval. Egy sütőpapírral bélelt kenyérsütő formába simítjuk a masszát. A süti tetejére való banánt hosszában felszeleteljük, a tészta tetejére rakjuk, majd mehet is a 180 fokra előmelegített sütőbe 30-35 percre. Megvárjuk, amíg legalább langyosra hűl, majd …
Street Kitchen - 2020. okt 16. 10:40

5 legegyszerűbb köret rántott és sült hús mellé

Hagymás tört krumpli A hagymás tört krumpli az a cucc, amit egész egyszerűen nem lehet elrontani. A rántott és sült húsok régivágású kísérőjét pont ugyanúgy kell elkészíteni, ahogy azt a nagyink tanította – csak semmi flanc, de annál több hagyma! Édes-savanyú mandulás pirított répa Ki mondta, hogy a zöldségköretnek unalmasnak kell lennie? Újíts be ezzel The …
Street Kitchen - 2020. okt 15. 17:20

Tarjás-kolbászos babragu

A tarját nagyobb kockákra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy kevés olajon, magas hőmérsékleten körbepirítjuk, majd kiszedjük. A visszamaradt szafton elkezdjük lepirítani a kolbászt, majd amikor elkezdte kiengedni a zsírját, rádobjuk a vékonyra szeletelt hagymákat, sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk a köménnyel és borssal. Ekkor mehet vissza a hús, a lecsepegtetett bab, a …
Street Kitchen - 2020. okt 15. 14:54

Sütőben sült szilvalekvár

A szilvákat megmossuk, kimagozzuk és negyedeljük. Egy mélyebb tepsibe tesszük a gyümölcsöket, 150 fokra előmelegített sütőbe rakjuk, és kb. kétóránként megkeverve, 5-6 órán át sütjük, amíg sűrű szilvalekvárt kapunk. Ha tetszett a sült szilvalekvár receptje, akkor csekkoljátok a videóinkat, exkluzív tartalmakért pedig lájkoljatok minket a Facebookon, és …